miercuri, 19 august 2020

Somelierul-”pianistul vinului”

În fiecare săptămână vom vorbi despre ”noile” meserii de la noi din țară. Astăzi o să vă povestesc despre meseria de somelier. Dacă pe vremuri era considerată o meserie pentru bărbați, acum tot mai multe femei sunt interesate de această meserie.

În ultimii anii meseria de somelier a devenit tot mai populară și se  vorbește în presa scrisă și la tv. Numai că  nu toată lumea cunoaște cuvântul, cu atât mai puțin ce este un somelier și ce rol are.

Haideți să aflăm de unde vine cuvântul somelier și când a apărut această meserie.

Cuvântul somelier a fost preluat ca atare din limba franceză, în dicționarul explicativ al limbii române: ”someliér, somelieri, s. m. 1. Persoană responsabilă cu administrarea și servirea vinurilor (p. ext. a oricărui tip de băutură alcoolică) într-un restaurant sau o cramă; chelar, pivnicer. 2. Lucrător responsabil cu îngrijirea procesului de fabricație a vinului. – Din fr. sommelier, engl. sommelier.”

Meseria de somelier este foarte veche, putem spune că a apărut odată cu vinul. În acest sens stau mărturie desenele de pe vasele antice( descoperite în Turcia la Inandik,datând de la jumătatea secolului XVII-lea î.H) reprezentând o scenă în care mai multe persoane pregătesc o băutură pe bază de vin. Din aceeași epocă sunt și desenele de pe vasele egiptene ce reprezentau pe ”servitorul vinului” aducând o oală cu vin din cramă.

Evoluția meseriei în timp a fost de la servitorul vinului, la degustător, la paharnic și apoi la somelier.

Somelierul este personajul “cheie” nelipsit din restaurantele de prestigiu, care poartă la gît “tastevin” sau pe românește “ceașcă de argint” și mănuși albe impecabile.

De-a lungul timpului s-au dat mai multe definiții acestei meserii, conform “Enciclopediei Viei și Vinului” scrisă de Mihai Patic somelierul este “ specialist în arta de a servi vinul, care știe să aprecieze imaginea senzorială a unui vin, putând să propună cea mai bună asociere cu un meniu”.

Conform Codului Ocupațional din România ( COR ) somelierul este definit astfel:”Somelierul se ocupă, în special, cu servirea vinurilor și a celorlalte băuturi (aperitive, digestive și nealcoolice), participă la aprovizionarea cu vinuri și cu celelalte băuturi, precum și la întocmirea listelor. Organizează și gestionează pivnița de vinuri. “
Meseria de somelier implică multă experiență și o multitudine de cunoștiințe despre vinuri și mâncăruri (în special despre ingredientele folosite la preparare)pentru a le putea asocia.

Un somelier experimentat poate ghici caracteristicile unui vin doar prin observarea culorii acestuia.

Îndatoririle somelierului sunt multiple dar vom trece în revista pe cele mai importante:

·         Trebuie să cunoască piața vinului, să știe producătorii și calitatea vinurilor acestora;

·         Să fie un bun degustător de vinuri pentru a aprecia vinul în funcție de pretul la care se oferă și un bun negociator în achiziționarea vinului pentru restaurant;

·         Să știe să îngrijească vinul,o atenție deosebită necesită vinul neîmbuteliat;

·         Trebuie să realizeze oferta de vinuri din meniul restaurantului;

·         Să cunoască bine mâncărurile preparate în restaurant pentru a le putea asocia cu vinurile;

·         Să aibă o prezență plăcută să fie amabil cu clienții, să fie capabil să îi sfătuiască în alegerea vinului potrivit;

·         Să de-a dovadă de profesionalism.

 

Somelierul este parte integrantă a identității restaurantului, participând la crearea și menținerea renumelui acestuia de aceea marile restaurante sunt extrem de riguroase în alegerea somelierului.

După 1990 datorită muncii și devotamentului somelierilor români școliți în Franța sau Italia în școli de renume, meseria de somelier a devenit și la noi cunoscută . Dovadă stau înregistrarea în Codul Ocupațional cât și apariția cursurilor de formare profesională în meseria de somelier.

 

 

joi, 13 august 2020

Concurs de desene pentru copii

Asociația Femeilor Profesioniste (A.F.P.) - Galați lansează concursul de desene pentru copii "Super-Eroii Comunității Gălățene". 
Desenul desemnat câștigător va fi imaginea Galei de premiere a celor mai implicați voluntari " Super-Eroii Comunității Gălățene". 
                                     
Vremurile sau schimbat, lumea pe care o știam numai este la fel. În perioadele de stări de urgență și de alertă, oameni inimoși cu drag pentru comunitate au ajutat persoanele aflate în situații de criză să treacă mai ușor și să se adapteze noii vieți. Acești oameni sunt Voluntarii-Eroi ai Comunității Gălățene, oameni care fac totul din inimă și nu așteaptă nimic în schimb. A.F.P – Galați ii va premia pe acești oameni în cadrul Galei de premiere- ”Super- Eroii Comunității Gățățene”. 
Gala va avea loc în Săptămîna Națională a Voluntariatului 7-13 septembrie. Copii sunt viitorul nostru și un izvor nesecat de inspirație.
Până luni 24 august așteptăm desenele copiilor (cu eroii comunității așa cum ii vad ei) pe adresa de email: asociatiafp@gmail.com sau pe pagina evenimentului. Toate desenele vor fi prezentate pe pagina evenimentului.

 https://facebook.com/events/s/super-eroii-comunitatii-concur/742467686531245/?ti=cl

 

miercuri, 15 iulie 2020

Campania umanitară „EI sunt Viitorul”

Copiii sunt cel mai frumos dictionar pt cuvantul DRAGOSTE, sunt modul prin care Dumnezeu ne asigura ca mai avem o sansa sau ca...avem un scop in viata. Desi, trimisi ca mesageri ai sperantei si rod al dragostei Divino-umane... in planul pamantesc au loc si ”scurtcircuite”: unii raman orfani, altii sunt abandonati, iar altii din cauza conflictelor familiale ajung ei insisi sa ia calea pribegiei ... 
 Asociatia Femeilor Profesioniste  va invitata sa fiti alaturi de copiii din comuna Sendreni care provin din familii defavorizate. 
Durata campaniei de ajutorare este de pe 1 iulie pana pe 1 septembrie. 

Campania se axeaza pe 4 categorii de NECESITATI: 
 1. Jucarii si hainute(pentru copii cu varste intre 3 si 15 ani)
 2. Alimente neperisabile ( zahar, ulei, faina, conserve... etc ) 
3. Rechizite ( carti, caiete, creioane ... etc) 
4. Produse de igiena corporala 

Va asteptam cu drag pe toti. Cu totii avem acasa aceste lucruri care nu ne mai sunt de folos dar pentru acesti copii cunt o mare bucurie. Haideti sa fim Mos Craciun sau Iepurasul de Paste in fiecare zi.

 Punctele noastre de colectare sunt :
 - Sediul A.F.P str. Bujor nr 1, Șendreni
 - C.Hub, str. Siderurgistilor,nr 7(vis a vis de Kaufland Tiglina 4) tel.0725 679 117

Rugamintea este ca tot ceea ce donati sa fie in stare buna. Produsele sa aiba termenul de garantie valabil, iar hainutele si jucariile sa fie spalate.

Somelierul-”pianistul vinului”